Польза и вред помидоровов для здоровья

Польза и вред помидоров для здоровья

Польза и вред помидоров для здоровья. На помидоры очень большой спрос в любое время года. Это объясняется наличием в них многих полезных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности нашего организма. В этой статье я расскажу о полезных свойствах помидоров для здоровья человека, о биологических особенностях и сортах помидоров, о происхождении культуры.

Польза и вред помидоров для здоровья. Польза помидоров.

Польза помидоров

В помидорах содержатся витамины: С, А, В1, В2, витамин РР . Достаточно в сутки съесть один-два плода и вы обеспечите суточную потребность организма в витаминах. Витамин С(аскорбиновая кислота) предупреждает цингу, помогает при парадонтозе, способствует снижению холестерина в крови, уменьшает вероятность образования тромбов, предохраняет от вирусов и бактерий. Можно сказать, что витамин С увеличивает продолжительность жизни человека. Он не накапливается в организме в запас и должен поступать в организм постоянно с пищей.

Витамин А (ретинол) предохраняет от куриной слепоты, улучшает зрение, сохраняет здоровой кожу, укрепляет кости, волосы, зубы, десны. Витамин В1(тиамин) способствует росту человека, улучшает переваривание пищи, способствует улучшению памяти, нормализует работу сердца и нервной системы.

Витамин В2( рибофлавин) сохраняет кожу здоровой, улучшает зрение, вместе с другими полезными веществами участвует в процессе обмена углеводов, белков и жиров. Витамин РР(никотиновая кислота) -противоаллергический витамин. Он важен для синтеза инсулина и половых гормонов, необходим для здоровья нашей нервной системы и головного мозга.

В плодах помидоров имеется железо. Железо участвует в кроветворении. В помидорах железа в два раза больше , чем в мясе курицы, в три раза больше, чем в рыбе . Содержится немного щавелевой кислоты, которая в таком малом количестве не может плохо повлиять на солевой обмен в организме. Учеными установлено , что в помидорах щавелевой кислоты содержится в 10 раз меньше, чем в картофеле и в 50 раз меньше, чем в ревене. Люди, у которых имеются нарушения солевого обмена в организме, могут употреблять в пищу помидоры без опасений.

. Много содержат томаты разнообразных минеральных солей, сахаров, эфирных масел. В плодах есть ликопин — сильный антиоксидант, он защищает клетки от повреждений и снижает риск развития раковых опухолей. Особенно полезны помидоры для мужчин , так-как замедляют развитие рака предстательной железы. При термической обработке ликопин не разрушается. Помидоры улучшают пищеварение, деятельность сердечно-сосудистой системы, они полезны всем, а особенно детям и пожилым людям.

Польза и вред помидоров для здоровья. Вред помидоров.

Помидоры могут быть вредными для здоровья человека, если не знать меру и употреблять их в пищу каждый день и в большом количестве. Они обладают желчегонными свойствами. Если вы болеете желчекаменной болезнью, они могут вызвать движение камней, которые закупорят желчевыводящие протоки.

Больным гастритом и язвой желудка, есть помидоры нужно осторожно, так-как они усиливают и без того повышенную кислотность в желудке. Могут вызвать артрит ,если в организме повышено содержание мочевой кислоты, вызывают образование камней в почках. Лучше обратиться к врачу. Разрешить включать помидоры в ваш рацион питания при заболеваниях может только врач.

Биологические особенности помидоров.

В тропиках томат-многолетнее вечнозеленое растение. В условиях нашей страны мы выращиваем его как однолетнюю культуру. Соцветие называется кистью. Бутонизация длиться 15-20 дней, цветение начинается у разных сортов через 40-90 дней после появления всходов. У раннеспелых сортов период от всходов до сбора первых плодов составляет 95-115 дней, у среднеспелых до 115-125 дней, у позднеспелых до 125-140 дней.

В зависимости от погоды и приемов выращивания сроки созревания могут сдвигаться в ту или другую стороны на 15-20 дней. Плоды бывают разнообразной формы: круглые, сливовидные, перцевидные, уплощенные, гладкие и ребристые. Наиболее широко распространены красноплодные, многие выращивают помидоры с желтыми, розовоплодными, с фиолетовой окраской плодами. Сильно различаются плоды и по массе: от нескольких граммов до килограмма и более.

Сорта томатов

Сорта томатов

Селекционерами выведено много сортов и гибридов томатов. Огороднику бывает трудно разобраться в этом разнообразии и выбрать для выращивания подходящий сорт. Во-первых, нужно понимать подойдет ли выбранный вами сорт к вашей климатической зоне. Я живу в зоне рискованного земледелия, в Нечерноземье, у нас короткое лето и оно может быть холодным.

. Выращиваю помидоры рассадным способом. Безрассадный способ лучше использовать на юге, где длинное и теплое лето. Во-вторых, при выборе семян учтите скороспелость сорта. По срокам созревания томаты делятся на раннеспелые (созревают на 70-80 день), среднеспелые (90-120дней), позднеспелые (120-150 дней).

Если вы не хотите пасынковать растения, советую высаживать ультраскороспелые томаты, которые не пасынкуются. В-третьих, огородник должен решить, с какой целью он выращивает томаты. Я люблю консервировать плоды целыми, поэтому выбираю мелкоплодные помидоры и растения, дающие средние по размерам плоды. Для приготовления томатного сока лучше использовать крупноплодные, мясистые плоды. Я выбрала для выращивания суперранние детерминантные гибриды «Любаша» и «Верочка» фирмы «Партнер».

сорта помидоров Верочка

Эти гибриды супервыносливые к неблагоприятным условиям внешней среды. Они возрождаются после заморозков и дают урожай плодов на отрастающих боковых побегах, устойчивы к фитофторе. Я успеваю собрать основной урожай плодов до появления фитофторы. Урожайные, плоды имеют приятный вкус, среднего размера и красной окраски.

сорта помидоров Любаша

Классификация по размерам плодов

Помидоры бывают крупноплодные, среднеплодные и мелкоплодные. Крупноплодные: Гигант лимонный, Бычье сердце, Мексиканец, Уральский великан, Мастадонт и другие. Вес плодов у крупноплодных томатов достигает одного килограмма. Среднеплодные: Ленинградец, Кумир, Розовое сердце, Дикая роза и другие. Мелкоплодные томаты черри: Вишня красная, Вишня желтая, Вишневый водопад и другие. Размер плодов у них величиной с вишню, массой 15-20 граммов.

сорта помидоров черри

Созданы кистевидные томаты: Самара, Рефлекс, Виноградные и другие. Плоды у них располагаются на кистях по20-25 штук. Плоды собирают целыми кистями.

сорта томатов виноградные помидоры

Классификация томатов по типу роста

Сорта и гибриды помидоров делятся на группы: супердетерминантные, детерминантные, полудетерминантные и индетерминантные. Супердетерминантные образуют на главном стебле 2-3 цветочных кисти и больше не растут. Их не надо пасынковать, так-как самый большой урожай плодов снимается с пасынков.

Чаще всего плоды у них мелкие или среднего размера, созревают за 90-100 дней, не попадают под фитофтору. Их особенностями являются: скороспелость, холодостойкость, низкий рост, не требовательны к уходу. Многие низкорослые сорта не требуется подвязывать. К ним относятся: Невский, Москвич, Дубок, Карлик, Антошка, Изюминка, Санька, Семко и другие.

сорта томатов Дубок

У детерминантных на главном стебле образуется 4-6 соцветий, и растения дальше не растут. Их лучше выращивать в два стебля. Плоды созревают на 110-120 день и попадают под фитофтору. У высокорослых высота куста может достигать до двух метров. Они требовательны к уходу: очень важно правильно сформировать куст, важны подкормки для хорошего плодоношения. К ним относятся много сортов и гибридов фирм «Партнер», «Гавриш», «Седек». Это: Таллалихин, Верлиока, Портленд, Благовест Сибирский скороспелый и другие.

сорта томатов Сибирский скороспелый

У полудетерминантных на главном стебле образуется 7-8 соцветий, затем рост прекращается. Все кисти за лето не успеют созреть. Их выращивают так же, как и индетерминантные томаты. К ним относятся: Золотой рог, Красная стрела, Украина и другие.

сорта томатов Красная стрела

Индетерминантные имеют неограниченный рост. Цветут после отрастания 10-12 листьев. За лето созревают плоды на 5-6 кистях.

Для их роста требуется 150 дней. Чтобы растения напрасно не росли вверх, нужно прищипнуть верхушку стебля. Эту процедуру лучше провести в конце июля. Растения начинают тратить силы на рост и созревание уже завязавшихся плодов. Помидоры вырастают крупными, мясистыми. К ним относятся: Спринт, Стриж, Маргарита, Ласточка, Миледи, Амурский тигр и другие.

Сорта помидоров Амурский тигр

Помидоры для длительного хранения

Чтобы помидоры длительно хранились важно правильно выбрать сорт. Для этой цели подойдут растения поздних сроков созревания плодов, дающие мясистые плоды с плотной кожурой. Могут сохраняться до Нового года или даже до весны. Плоды убирают зелеными перед заморозками, они дозреют при хранении. Минус этих сортов состоит в том, что плоды уступают по вкусовым качествам, в них меньше сахаров. Самый простой способ хранения-в картонных коробках ,в прохладном месте.

Коробки поставьте на балконе в темное место, чтобы не попадали солнечные лучи. Помидорки в бумагу не заворачивайте, кладите друг на друга. Когда вы принесете коробку с холода в дом, то на плодах образуется конденсат, такие плоды могут быстрее загнить. Чтобы это не случилось, берите нужное количество плодов на балконе, не занося коробку в дом. Если температура на улице упала до нуля, принесите коробку с помидорами в дом и сразу переложите в холодильник, чтобы не нагрелась, и не образовался конденсат.

Помидоры можно в небольшой коробке хранить в погребе, пересыпав опилками. Возможно хранение и при комнатной температуре сортов: Де Барао черный, Медовая капля, Голубая кровь и других. Закладывайте на хранение плоды сухими. На дно коробки положите бумагу и разложите плоды в один слой. Поверх положите два слоя бумаги и один слой помидоров. сверху бумагу. Коробку не закрываем, помидоры должны дышать. Периодически осматривайте плоды, не загнили ли какие из них.

сорта томатов Де Барао черный

Пригодны для хранения: Томат Новогодний, Де Барао черный, Лонг-Кипер, Красный жираф, Снегопад и другие.

Созданы сорта, которые можно выращивать дома на подоконнике, на балконах, в горшках, как комнатные цветы. К таким относятся: Гибрид Жемчужина розовая, Снегирь, Ямал, Розовое чудо и другие. Для их выращивания важно регулярно проветривать помещение, соблюдайте режим полива и освещения, подкармливайте растения. Вы обеспечите свою семью свежими плодами в течение всего года.

сорта томатов Жемчужина розовая

Если на пакетике с семенами стоит знак F1-значит это гибрид. Селекционеры отбирают родительские растения с лучшими признаками от разных сортов и скрещивают между собой. Гибриды обладают большей урожайностью, лучше приспособлены к неблагоприятным условиям внешней среды, более устойчивы к болезням и вредителям.

Семена гибридов обычно стоят дороже, чем сортов. Брать семена у гибридов для посева нельзя, так-как во втором и последующих поколениях теряются все лучшие качества. Какой сорт или гибрид помидоров выращивать-решать вам. Надо рассматривать выбранный сорт или гибрид в индивидуальном порядке.

Происхождение культуры

В России и многих странах почти 200 лет назад помидоры боялись употреблять в пищу, так-как люди думали, что они ядовитые. Выращивали помидоры как цветы. Слово «помидор» имеет французское и итальянское происхождение. От него слово было заимствовано в русский язык. В переводе с итальянского означает «золотое яблоко», на французском языке-«любовное яблоко».

Родиной помидора является Южная Америка, его начали выращивать 8000-9000 лет назад племена индейцев. В этих странах и сейчас растут дикие виды растения. В 16 веке помидоры распространяются по миру. В 18 веке помидоры проникли в Россию.

Заключение:

Польза и вред помидоров для здоровья. В этой статье мы выяснили, какую пользу и какой возможный вред могут иметь помидоры для здоровья человека. Вы узнали о биологических особенностях и сортах помидоров, о происхождении культуры . Если вам была интересна и полезна моя статья, оставляйте свои комментарии, поделитесь статьей в социальных сетях.

Вам также может понравиться:

1 комментарий к “Польза и вред помидоров для здоровья”

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пролистать наверх